Bahan bahan dan Bumbu Resep Gulai Kambing Enak

1. Bahan utama yang dibutuhkan 250 gram daging kambing dan 250 gram iga kambing. Kalau tidak ada iganya, bisa diganti dengan daging kambing saja.
2. Air untuk memasak kuahnya kurang lebih 1-1.25 liter.
3. Jahe yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 1,5 cm (bumbu halus).
4. Bawang putih lokal ukuran cukup besar sebanyak 2-3 siung (bumbu halus).
5. Bawang merah lokal kurang sedang kurang lebih sebanyak 5-6 siung (bumbu halus).
6. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1 sendok makan (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera) (bumbu halus).
7. Kunyit yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 2 cm (bumbu halus).
8. Cengkeh yang sudah di sangrai sebanyak 1 butir (bumbu halus).
   Buah pekak kurang lebih sebanyak 1 butir. Bisa dihilangkan kalau tidak ada (bumbu halus).
9. Kapulaga sebanyak kurang lebih 1-2 butir (bumbu halus).
10. Gula pasir putih secukupnya (kurang lebih 1-2 sendok teh) (bumbu halus).
11. Lada halus atau bubuk sebanyak seperempat sendok kecil (bumbu halus).
12. Kemiri kurang lebih 2-3 butir (bumbu halus).
13. Cabe merah keriting kurang lebih sebanyak 5-7 pcs (bumbu halus).
14. Cengkeh sebanyak 1 butir (bumbu halus).
15. Daun Jeruk sebanyak 1-2 lembar.
16. Kecap secukupnya (kurang lebih 2-3 sendok makan).
17. Asam kandis kurang lebih sebanyak 1 butir.
18. Serai yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 1/2 batang.
19. Daun salam sebanyak 1 lembar.
20. Daun kunyit kurang lebih sebanyak setengah lembar. Ikat dulu sebelum dimasukkan ke kuahnya.
21. Setengah butir buah kelapa yang diparut dan diperas. Ambil 0.5 liter santan kental dan 0.5 liter santan encernya.
22. Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat Resep Gulai Daging Kambing Gurih

1. Siapkan satu panci dan isi air secukupnya. Rebus dahulu daging dan iga kambing sampai mendidih (setengah lunak) untuk menghilangkan bau khas rengus kambing.
2. Sambil menunggu daging kambing nya mendidih, haluskan bumbu bumbu halus diatas. Bisa menggunakan blender, tetapi lebih enak kalau di haluskan memaki tangan (di uleg pakai tangan).
3. Siapkan satu wajan dan isi minyal goreng secukupnya.
4. Masukkan daun kunyit, serai uang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk dan bumbu bumbu halus yang sudah dipersiapkan di atas. Aduk aduk dengan api kecil sampai tercium bau harum.
5. Setelah rebusan pertama daging kambing selesai, buang airnya suapay kotoran dan darah yang menempel juga ikut terbuang.
6. Isi panci dengan air kurang lebih sebanyak 1.25 liter dan rebus air sampai mendidih.
7. Masukkan daging kambing yang sudah direbus dan tunggu sebentar sampai daging agak lunak.
8. Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam panci dan aduk aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
9. Masukkan setengah liter santan encernya. Aduk aduk bersama sisa bumbu lain yang belum dimasukkan sampai mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah.
10. Masukkan sisa santan kentalnya dan aduk aduk kembali sampai semau bahan tercampur sempurna. Ingat, jaga proses pengadukan jangan sampai santan pecah karena bisa merusak dan mengurai kelezatan rasa resep gulai kambing nya.
11. Cicipi dan tambahkan garam kalau dirasakan perlu.

Selesai sudah proses memasak gulai daging kambingnya. Memang resep diatas menggunakan banyak bahan bumbu bumbu tradisional supaya hasil jadi masakan Resep Gulai Kambing nya benar benar terasa gurih, enak dan istimewa. Biasanya, gulai ini sangat cocok di nikmati bersama nasi putih yang masih hangat ditambah dengan sambal dan kerupuk. Diatasnya bisa ditaburi sedikit bawang goreng supaya aromanya lebih harum. 

Resep Cara Membuat Sambal Oncom Leunca

Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal oncom leunca:

• 250 gram oncom, remas-remas
• 100 gram leunca
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, di memarkan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 ikat daun kemangi, siangi dan cuci bersih

Cara membuat sambal oncom leunca :

Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Masukkan oncom, garam, merica, dan gula pasir kemudian di aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, masukkan leunca, aduk dan masak sebentar. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat.

Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas 

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Membuat Ayam Bakar Pedas :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 10 sdm kecap manis
• 5 sdm minyak goreng

Tumbuk kasar :

• 350 gram cabai hijau besar
• 15 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
• 2 sdt air jeruk limau

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas

1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk : 6 orang

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Bakar Kecap :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu ayam bakar kecap:

• 3 cabai merah besar
• 6 cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 
  

Olesan:

• 2 sdm margarin, lumerkan
• 7 sdm kecap manis

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.

3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.

4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang ayam hingga berwarna agak gelap, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

Resep Cara Membuat Sop Iga Sapi

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop iga sapi :

• 750 gram iga sapi
• 2 buah wortel potong tebal
• 4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
• 3 batang daun bawang, cincang

Bumbu sop iga sapi yang pertama :

• 3 cm jahe, digeprak
• 3 cm kayu manis
• 2 buah pekak
• 4 butir kapulaga
• 2 butir kaldu blok
• 1/4 buah pala, digeprak
• garam secukupnya

Bumbu sop iga sapi yang kedua :

• 8 buah bawang putih
• 5 buah bawang merah

Cara Membuat sop iga sapi :
Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam supaya empuk

Masukkan bumbu yang pertama ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk

Haluskan bumbu yang kedua, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.

Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.
Siap dihidangkan.

Resep Cara Membuat Bakso Daging

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Daging :

• 1/2 kg daging sapi (tulangan)
• seledri, rajang halus
• daun bawang, rajang kasar
• 1 bh tomat, belah 4
• 2 kapulaga
• 1/2 btr pala, keprek
• 3 biji cengkeh
• minyak untuk menumis
• garam secukupnya
• bawang goreng

Bumbu Halus Untuk Membuat Bakso Daging :

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 btr kemiri

Cara Membuat Bakso Daging

1. Panaskan air dalam panci. Rebus air bersama kapulaga, cengkeh, dan pala hingga daging empuk. Kalau airnya berkurang, tambah air lagi.

2. Tumis bumbu halus. Masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan garam.
4. Masukkan tomat.
5. Setelah matang, masukkan daun bawang.
6. Siramkan ke bakso
7. Taburi seledri dan bawang goreng.

8. Bakso daging siap dihidangkan.

Cara Membuat Soto Sulung

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto sulung :

• 300gr jeroan sapi (babat, usus, paru)
• Air untuk merebus jeroan
• 100gr daging sapi
• 2000 ml air untuk merebus
• 2 batang serai, di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Soto Sulung :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri disangrai
• 1 sdm merica
• 1 sdm garam

Pelengkap Soto Sulung :

• Nasi atau Lontong
• 2 sdm bawang goreng
• 2 batang daun bawang, di iris halus
• 2 batang seledri, di iris halus

Sambal cabe rawit :

• Kecap manis
• Air jeruk nipis
• 2 butir telur rebus, dikupas dan belah menjadi 4 bagian

Cara Membuat Soto Sulung :

1. Cuci jeroan sampai bersih, rebus hingga mendidih, angkat, tiriskan. Ganti air perebusnya, rebus kembali hingga jeroan empuk, angkat, tiriskan. Bila perlu, lakukan perebusan berulang kali hingga jeroan empuk dan baunya hilang.

2. Masukkan daging sapi bersama air ke dalam panci, jerang di atas api, rebus hingga  setengah matang. Tambahkan serai dan daun salam. Masukkan jeroan rebus dan teruskan merebus di atas api kecil hingga bahan cukup empuk, angkat, lalu tiriskan. Ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml. Bila kurang, tambahkan air mendidih.

3. Potonglah jeroan dan daging dengan ukuran 1 x 2, masukkan lagi ke dalam panci kaldu.

4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halusnya sampai harum, angkat lalu masukkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih sampai bau bumbu hilang lalu angkat.

5. Pindahkan soto ke dalam tempat saji. Hidangkan soto sulung selagi masih panas dengan nasi atau lontong serta pelengkap lainnya.